​芡实是什么，芡实是什么味道？

芡实是原味，没有什么味道

芡实应该是有股淡淡的清香味道，基本上没有浓重味道。

有些酸臭味道实属正常，芡实是一种水生植物的果实，其实就像莲子一样，只不过芡实经常生长在水面下，有些淤泥的类似味道，也算正常。

你买的可能是去皮的（白色）,去皮的就是味大，是芡实本身的味道. 而带皮的是红芡实: 本品呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。

跟芡实长得很像的是莲子。

莲子是荷花的果实，为小坚果。形状呈椭圆形、卵形或卵圆形,大小因为品种不同而有区别，幼果期果皮为绿色，成长过程中由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。表面有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，呈深棕色，布满许多裂口，周边略微向下塌陷，种皮薄，不容易剥离。有两片子叶，颜色为黄白色，肥厚，子叶中间有空隙，长有绿色莲子心，无臭，味甘、微涩。

一种中药材，也是食材。

芡实糕里的芡实是什么？

那就是好吃的鸡头米——芡实

去江南旅游，每个古镇都能看到卖芡实糕，喵小妹就十分享卖糕的乐趣。

喵小妹就居住在一个江南水乡小镇，很多时候，亭亭玉立的猫小妹出现在聚会中时，总是会有人纷纷地打探，喵小妹，你是做什么的？

喵小妹微微一笑很倾城的说：噢，卖糕的

喵小妹卖的糕叫芡实糕，是江南的一道传统特色糕点，主要材料有鲜芡实、大米粉(糯米粉)等，辅之以白糖等等。总之，在浙江的江南水乡小镇中，熙熙攘攘地人来人往中，芡实糕并不愁销路。

芡实糕的主材来自于一种水乡食材芡实，除了制糕，这种睡莲科芡属的植物芡实（Euryale ferox）还被用在江南水乡的各种食物之中。在秋季进补时，芡实“补而不峻”，“防燥不腻”的特点，更让它成为各种料理中不可或缺的食材。山药芡实粥，淮山芡实莲子鸡汤，芡实老鸭汤……芡实与不同的材料配合，演绎着舌尖上的美味。

芡实的叶子有沉水叶和浮水叶之分。浮水叶十分大，圆圆的铺在水面上，乍一看有点像睡莲的叶子，但是上面布满了褶皱和刺。沉水叶则比较小，藏在水面下，没有刺。每年夏季，芡实会开出紫色的花，形似睡莲，昼开夜合。

授粉完成之后，花托膨大，萼片继续留在上面，形成状如鸡头的果实，剥开果实后就会发现芡实了，这也是芡实另一个名字“鸡头米”的由来。

（芡实糕来自于网络，侵删)

芡实米又名鸡头米，中国地理标志产品。芡为多年水生草本植物，芡的成熟种子内仁即为“芡实米”。芡，在微山湖的生长已有四、五百年的历史，生长于浅水湖泊中，自然繁殖，全湖区一般年景可产一百余万斤。据载1953年产量高，曾收获干鸡头种果200万斤。1979年国家收购量为145万斤。在国内外有一定声誉，出口到日本、港澳等国家和地区

玛咖、芡实、枸杞、肉桂、黄精。 而五宝茶的主要效果是对男性生殖系统进行一次彻底的，全方位的清修补激调理。 清除肾系统长年累月淤积的大量淤毒，修复肾系统衰弱及守受损的各项正常功能，补给肾系统必须的各种营养微量元素，激活肾系统活力及唤醒休眠性再生能力。

鸡头是一种米，叫鸡头米。也叫欠实，烧稀饭时可以加一点，和薏仁米红小豆在一起煮熟了喝有去湿的功效。

大家知道“鸡头米”是米吗？它是什么植物的果实？有什么作用？

鸡头米是东北、华北等地对睡莲科芡属植物芡实的一种叫法，因为它的果实成熟时表面有密生的褐色硬刺，顶端有合抱在一起的宿存花萼裂片，看起来像鸡头，里面的种子圆球形，黑色，故名“鸡头米”。

它的正式中名叫芡实，别名有鸡头莲、鸡头荷、刺莲藕等等。分布在我国南北各地，常生长在池塘、浅湖、沼泽中。鸡头米不是米。

一，鸡头米的特点：

它是一年生大型草本植物。叶有两种类型：沉水叶箭形或肾形，长六公分左右，两面无刺；浮水叶革质，椭圆状肾形或圆形，直径一公尺左右，盾状，叶边有缺裂或全缘，两面叶脉上有尖刺。

叶柄和花柄粗壮，都有硬刺。花大小约五公分，花瓣紫红色，七八月开花。

浆果圆球形，直径五公分左右，浅紫红色，外表有密的硬刺；种子圆球形，黑色。

八九月果实成熟。

二，鸡头米的作用

第一，它的种子含有淀粉，可以食用，也可以酿酒和制作其他食品。

第二，它的全草可以作为猪食用。还可以作绿肥植物。

第三，据资料它的种子有药用价值，有补脾益肾、涩精等作用，具体可查阅专门的医学书籍。