​三文鱼刺身需不需要洗,三文鱼要洗一下吗

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有质量保证的三文鱼不用洗。三文鱼的表面含有较多鱼油成分，如果用清水洗，表面油脂会越来越多，会导致三文鱼的口感变差，若是三文鱼新鲜度高，质量有保证，是不用清洗的，直接用厨房纸将表面的水分和油脂吸干即可，但要注意菜板和刀具的消毒

最好洗一下，毕竟你没亲眼见到商家是怎么加工的。

三文鱼最早由港台地区提出，是英文名salmon的音译名，这是因为salmon的英文发音与粤语的“三文”近似,三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。

1、有质量保证的三文鱼不需要洗。

2、三文鱼的表面含有丰富的鱼油成分，若是用水清洗，鱼油会分散到各个部位，从而影响三文鱼原本的口感，因此三文鱼在质量保证的情况下，不需要用清水清洗，只要用厨房纸巾吸干净外表多余水分和油脂即可，需注意将处理三文鱼的刀具消毒，以免其中残留的细菌对三文鱼的口感和价值造成影响。

一般三文鱼都是在超市或者市场上经过初次处理的，就不在需要再处理，在家中只需要简单处理即可食用，如三文鱼的处理方式：

日本的生吃三文鱼是把白萝卜和胡萝卜切丝拿水泡一下备用。

拿冰鲜的三文鱼切成片备用，把黄瓜切成片百百成扇行 ，把萝卜丝垫底黄 瓜百在边上要输起来把三文鱼放在黄瓜上。

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3.日本的芥末粉用温水活成泥状把万紫酱油到里面就可以了。

三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmo salar），随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。

例如，虹鳟（Oncorhynchus mykiss）是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类，现在也被一些商家称之为“三文鱼”。

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

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