​小龙虾头上的黄是什么，虾尾头上的黄色东西是什么？

虾尾头上的黄色东西是虾黄

虾线才是虾的排泄物，而小龙虾头中黄色的部分，其实就是虾黄。和蟹黄是一类食物，它们都是一些未产出的小生命，每当母虾到了成熟期的时候，头部就会产出很多这样的虾黄。

其实在民间，还有很多人认为虾黄是小龙虾的性腺和肝脏。这种说法也并不是空穴来风，因为虾黄、性腺和肝脏，这几种成分都在虾的头部，而且相隔非常近。不少人大口吃虾黄的时候，就很容易把这它们都一起吃进去。

当然啦，更多人关心的，可能还是小龙虾的“黄”到底能不能吃。理论上来说，前面咱们也提到过，虾黄和蟹黄差不多。也就是说，它们是可以放心吃的，如果烹饪得当，味道也会非常美味。

但爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，小龙虾需要从靠谱的渠道购买。如果是自己钓的龙虾，或者从小摊小贩买来的龙虾，就最好不要吃虾黄了。

虾黄，尽量不吃。

小龙虾头部黄色的东西其实是虾黄，虾黄中含有一定的营养成分，是可以食用的。但由于虾黄位于头部，小龙虾的腮、肝、胃等主要器官也集中在头部,这些脏器与虾黄混在一起很难分开，且虾黄与肝脏相连,极易受到污染。其中含有大量的有害物质，因此不建议食用，在吃小龙虾时会将整个虾头都去掉。

虾尾后面黄的是虾的排泄物。虾（英文名：Shrimp）是甲壳纲十足目动物。

虾分布于中国海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。虾大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。

龙虾尾头部黄色是卵巢和虾籽，俗称虾黄。富含蛋白质和卵磷脂，味道鲜美可口。

虾尾后面黄的是虾的排泄物；

能吃。小龙虾头里面的黄色物质是虾黄。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险。

不能。龙虾的头部是不可以吃的，虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。虾头中不仅有很多为成型的卵，还有很多其他的小龙虾自身的垃圾毒素，龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素，因为这些原因吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。除了虾头里的虾黄不能吃，在剥开虾的身体有一条线也不能吃，虾腹部背面的那条黑线是龙虾的肠子，里面是虾便便，烹饪前就应该去掉。扩展资料：注意事项：

1、用洗虾粉洗过的小龙虾往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

2、自行烹饪龙虾建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。

3、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。