原料：西红柿3个（小型）  鸡蛋2个  芹菜嫩叶一小把（或香菜） 番茄酱2汤匙（30ml） 普通面粉80克  大葱3片  清水约8ml  盐1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙（约3克）
　　 
　　做法：
　　 
　　1、西红柿洗净后切成块；芹菜摘掉嫩叶洗净；大葱切片。
　　 
　　2、锅烧热，倒入油放入大葱片煸香后放入西红柿块，翻炒至出汤后加入清水（1000ml），大火煮开后，加入番茄搅匀后煮2分钟。
　　 
　　3、趁这个时间，用勺子盛清水，一点一点的加入面粉中，边加边迅速搅拌，一定要快，不要让面成团，要搅成均匀的面粉粒。千万不要一次性把水全加进去。
　　 
　　4、然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次性倒进入，否则面粉容易成团。把所有面粉粒倒入之后，用勺子搅散，改成中火煮3分钟。
　　 
　　5、调入盐和白胡椒粉搅匀，然后将鸡蛋打散，以画圈的方式一点点倒入锅中，行成蛋花。
　　 
　　6、关火，撒入芹菜叶即可。