鱼膘是滋补珍品，尤以“补精”见长。鱼膘在温水中浸泡2小时就会充分膨胀，久煮而成胶状液体，俗称“鱼鳔羹”。如果将鱼鳔胶状液体浓缩、晾干切块，就成了“鱼鳔胶”。鱼鳔胶为胶中珍品之阿胶齐名，具有辅疗肾虚、遗精、滑精等病症的功效。

　　鱼鳔的补精作用与其所含较多的锌有关。锌能促使成年男子精囊分泌果糖，为精子提供能量，保护性功能，且对阳痿、遗精患者也有较好的改善作用。

　　食用鱼鳔时，可先将鱼鳔放在温水中浸泡，待软后切成块状或条状。喜食甜味的人可加入桂圆、荔枝等炖服。若怕鱼腥味，可适量加黄酒去腥。还可在鱼鳔中加入葱、姜、蒜、酒、酱、盐等调料清炖红烧。当然，鱼鳔更多的食用方法是制成药膳服食。

　　小贴士：用鱼缥配中药，可辅助治疗消化道溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及气管炎等症。