菊花极具药用价值，有“服之者长寿，食之者通神”之说。《神农本草经》记载，“菊花味苦、平，主治头眩肿痛，目欲脱，皮肤死肌，恶风湿痹，久服利血气，轻身，耐老延年。”菊花的烹制方法多种多样。有煮食、做羹几种。入食多以蜡黄、大白、大红菊等，尤其白菊花为优。这里介绍几种食法：

　　①菊花粥：菊花是煲粥的好材料，将菊花的花瓣晒干，在煮粥时投入几片，共同熬煮，可以使粥味芳香清口，有清火明目、润肺益肾的功效。

　　②菊花茶：菊花是人们所钟爱的饮品之一。在杯中放上几盏甘菊，再冲调以沸水，看着原先干燥的菊花在水的沁入下，莹润舒展、菊香散逸，若加上即可枸杞子点缀，茶还未品，人先陶醉了。

　　小贴士：菊花中含有较多的B族维生素、无机盐和黄酮类，还含腺嘌呤、胆碱、菊苷等，是降压、清脑明目和扩张冠状动脉的佳品。