相关报告七组香客食品大辟谣 九种食物促进新陈代谢
七组香客食品大辟谣
柿子和螃蟹。
混乱指数：★★★★★
很多人从小就被告知，柿子和螃蟹都没一起吃，否则你假如会死。事实是，柿子含有一定量的单宁（也被称为“鞣酸”），成熟的甜柿单宁含量可低至0.1%以下，未成熟的涩柿子可高达4%以上。也可以你吃了大量的单宁，同时，胃里有大量的蛋白质，单宁能使蛋白质形成不溶性化合物，和灭活胃蛋白酶。加上柿子中的果胶、其他成分如食用纤维，混合在一起假如会形成“胃柿石”，导致消化道阻塞，从而引起腹痛。传说中的柿子和螃蟹都没同吃指的是单宁含量高的涩柿子，其实螃蟹是高蛋白食物，苦柿子单宁含量高，也可以一次性大量食用，也可以假如会出现腹痛。想想，单独吃涩柿子不安全，其实那你知道你肚子里是是干什么。也可以是成熟的甜柿，接着和螃蟹一起吃也没关系。
和虾含有维生素C的食物。
混乱指数：★★★★
网上传言说，虾含有大量的“五价砷化合物”，维生素C会转化成剧毒的三价砷，即砒霜。的确，大多数海鲜含有稳定的有机砷，极少量的无机砷会被迅速代谢，也没维生素C反应。另外，我国鱼的砷含量标准是0.1毫克/公斤，和砷的摄入量100~200只有毫克是致命的。换句话说，就算吃了合格的海鲜10公斤，外加足够的维生素C，让我们的中毒。在客观回归面对现实，西餐中常见的用柠檬汁吃海鲜的做法，是对上述说法的有力反驳。
菠菜豆腐。
混乱指数：★★★★
传言称，豆腐含钙，菠菜含有草酸，一起吃会形成草酸钙，轻松获得石头。的确，大多数多叶蔬菜，如油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸。钙和草酸结合形成的沉淀物最终会被排出体外，都没进入血液。已然，这种反应会降低豆腐中钙的利用率。油炸前先把叶子焯一下，去除部分草酸也能解决问题。
桃子和西瓜。
混乱指数：★★★
每年夏天都在谣言说，桃子和西瓜一起吃会有剧毒。事实是，桃子和西瓜也没特殊的营养成分，除了水分外，含量最高的是糖，它还含有一些维生素、矿物质、食用纤维、少量蛋白质、脂肪等常见成分，“一起吃有剧毒”的反应基础根本不存在，大家在生活中的实践也验证了事实上。
鸡蛋和豆浆。
混乱指数：★★★
据传，含有胰蛋白酶抑制剂的豆浆，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。的确，大豆中已然含有这一物质，已是豆浆一定要煮好了再喝，胰蛋白酶抑制剂失活，起不到任何作用。更何况，豆浆本身也他不在高蛋白食物，也可以蛋白酶抑制剂仍然存在，肯定会影响大豆蛋白本身的消化吸收，这和鸡蛋没关系。
豆腐和洋葱。
混乱指数：★★
葱拌豆腐是最常见的凉菜之一，已是有人说，豆腐中的钙和洋葱中的草酸会形成草酸钙，破坏钙。这想想类似豆腐菠菜的传闻。的确，小葱中的草酸含量比很多蔬菜都低，这也，即使结合成草酸钙，会让随粪便排出体外，远比吸收草酸后通过肾脏排泄健康。
茶和鸡蛋。
混乱指数：★★
茶蛋是中国人最如果喜欢的食物之一，已是有人说，茶叶中含有的单宁酸能与蛋白质结合，生成具有收敛性的蛋白单宁酸，不利于蛋白质吸收。已是，目前还也没实验证明茶会影响蛋白质的吸收。让我们正常人每天摄入的蛋白质是60~80克，茶叶中的单宁酸最多也是几百毫克，即使它能被结合，影响比很小。
九种食物促进新陈代谢
1.蛋白。美国芝加哥营养学家大卫·格洛说，富含蛋白质的支链氨基酸，能够代谢“添油加火”。
2.瘦肉。体内缺铁会减缓新陈代谢。瘦肉富含铁，相当，平时注意多吃牛肉、猪肉等瘦肉，促进新陈代谢。
3.水。斯科特，美国埃默里大学医学院临床医学讲师·艾萨克斯博士说，轻微脱水会让减缓身体的新陈代谢。相当，要及时喝水，适量喝凉水也可以让身体燃烧更多的热量。
4.红辣椒。斯科特·艾萨克斯博士指出，每餐都要加一勺碾碎的红辣椒。红辣椒中的辣椒素是一种能有效加速新陈代谢的化学物质，这也红辣椒还富含维生素C。
5.咖啡。《生理和行为》发表在杂志上有一项研究发现，喝咖啡者的平均代谢率，比不喝咖啡他不在高16%。
6.绿茶。绿茶含有一种叫做茶多酚的植物化合物。研究展示，茶多酚也能促进脂肪消耗。
7.牛奶。美国田纳西大学营养研究所前所长迈克尔·泽梅尔博士进行的多项研究发现，钙也能帮助身体更有效地代谢脂肪。多喝牛奶补钙，尤其是喝高钙牛奶。
8.全谷物。吃全谷物有助于身体消耗更多的能量和脂肪。
9.扁豆。大约20%%的女性缺铁，扁豆富含铁，一小杯扁豆也可以提供人体每天所需的铁35%。对于想减肥他不在来说，那你妨多吃些扁豆。
（原标题：央视驳斥食物互斥论）
来源：综合@中央电视台。com，看 人民健康网
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