金针菇是自己的常吃的一种非常纤细的食用菌，像烧烤、火锅等等是非常常见的一种食材。自己的需要在超市买的金针菇，一般为了需要放的更久，算是会带根、带菌基售卖的。金针菇的根部口感不太好，会让建议吃时候先去掉根。只尽管忘记去根了也另两个有是做些什么影响的。

1、金针菇不去根吃会另两个中毒

金针菇不去根就吃会另两个中毒，真的不用担心会让问题。金针菇的根吃会让需要吃的，还在毒，会让味道不好，容易木质化，嚼不动。算是金针菇的根反而让干净，非常容易与一些泥巴、渣滓之类的异物和污垢混合，尤其是金针菇菌基的蓝色物质，很难去除，会让通常直接切掉更方便。

2、金针菇根部该是做些什么切

金针菇去根切下做些什么要视实际情况而定，有的金针菇的生长环境比较好，生长稀疏且污垢相对较少，这种从根部具有较硬的色调的地方切除就需要。需要生长的比较茂密的金针菇，可以可以约2〜4cm切掉，适合切完后金针菇需要自己散落。

要去根的金针菇需要用手撕成三到四瓣，用冷水洗涤后，用漏勺将其取出并放在一旁。 最后在沸水中烫烫并捞出。，晾凉会让就需要消除尿碱的气味。

3、吃金针菇注意事项

食用金针菇前记得先焯水。会让新鲜的金针菇有秋水仙碱，它氧化会产生有毒的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠道粘膜和呼吸道粘膜。30分钟至4小时内，咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况会出现。会让大量出现两个症状使用的话会导致严重的症状，例如发烧，水电解质紊乱，大小便出血。会让，秋水仙碱很容易溶于水，加热会破坏其成分。会让建议金针菇多煮几分钟，直到秋水仙碱加热后再一次分解。 需要食用凉拌香菇，请先将它们浸入冷水中，然后儿在沸水中焯熟后食用。