​雪莲果皮可以吃,雪莲果可以直接吃吗

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雪莲果既是水果又是蔬菜。它可以生吃，也可以煮熟、炖、塞到蔬菜里。它还可以降低血糖。雪莲果通常在秋冬季上市，其新鲜果肉充满水分，口感清爽。随着贮藏时间的延长，雪莲果中的部分低聚果糖分解为蔗糖，甚至葡萄糖和果糖。这时雪莲果的口感和风味更好，但保健效果会大大降低。而且雪莲果性寒，过量食用可能损伤脾胃，导致脾胃功能失调。此外雪莲果中的低聚果糖含量很高，过量食用还可能引起胀气和腹泻。

把雪莲果表面的泥沙洗干净之后，用削皮器把果皮削掉，直接吃里面的果肉是他最正确的吃法，这样不仅可以让人品尝到雪莲果的天然味道，还可以让人体吸收大量的果汁，更有利于它的保健作用。用雪莲果做果汁也是它的正确吃法，在用它做果汁时，可以根据自己的需要与不同的水果混合，将准备好的水果全部清洗干净，切成块，放入料理机中，加入适量的纯净水，让料理机工作挤出果汁，放入杯中，加入适量的蜂蜜调味后再饮用。

雪莲果也可以蒸，但是味道可能不好。蒸熟后，味道不像土豆，但和梨差不多，因为含有大量的淀粉。具体的吃法可以根据你的喜好来决定。可以直接生吃，只要用刀把水果皮切掉，味道就很好。它不仅酥脆多汁，而且非常特别，味道香甜可口。

当然除了家庭食用外，雪莲果也可以罐装食用，但有一点是雪莲果比较凉，所以有些人不适合大规模长期食用，这点还是需要注意的。雪莲果的果皮一定要厚削，因为它有两层皮，一是表皮，二是浆皮，也就是白色的黏黏的那一层，两层都要削掉。脱皮的时候会有粘液粘在手上。可以倒入适量的食用油或盐，慢慢搓洗。

雪莲果可以生吃。从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度。

雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜。

拓展资料：

雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用。在台湾的市场里，商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称。

家常炒肉丝可以加入雪莲果。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹，连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭，很是开胃。把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式，特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤会更加香浓可口。

参考资料：百度百科-雪莲果

春季的雪莲果可以吃。

食用方法：

既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。

雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

不能，偶尔吃了不碍事，但不能因为懒不削皮，皮是涩涩的味。红薯的皮能吃，有人故意吃么！

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